Šta se ne može kuvati u fritezi?

Iako su friteze fleksibilne i mogu pripremiti večeru sa velikim brojem sastojaka, postoje sigurni uređaji koji nisu najbolji ili neće dati željene efekte dok se kuhaju u fritezi. Evo nekoliko primjera:
Namirnice koje zahtijevaju uranjanje: Prženi klasici koji zavise od potpunog potapanja u toplo ulje zbog svoje teksture, kao što su krofne, churros ili tempura, možda neće ispasti tako ispravno u fritezi. Bez potpune pokrivenosti uljem, sada više neće dostići identičan stepen mekoće ili hrskavosti.
Veoma mokra ili tečna jela: Hrana koja pokreće razne tečnosti tokom kuvanja, uključujući supe, variva ili umake, nije prikladna za prženje na vazduhu. Raspored friteze je specijalizovan za cirkulaciju toplog vazduha, a tečnost može da poremeti ovaj proces, verovatno izazivajući prskanje i nered, ili sprečavajući da se jela hrskaju.
Veliki komadi mesa: Ne preporučuju se vrlo masivni komadi mesa, poput cijelih ćuretina ili pečenja koji nisu zdravi u korpi friteze ili oni kojima je potrebno sporo kuhanje na niskoj temperaturi. Iako nekoliko friteza može primiti velike porcije s dodacima ili modifikacijama, kuhanje neće biti ravnomjerno ili glatko kao kod konvencionalnog pečenja ili sporih metoda kuhanja.
Delikatna riba: Ekstremno osjetljivi riblji fileti koji obično imaju tendenciju da se bez problema slome možda neće dobro proći u fritezi. Prekomjerna toplina i brzo kretanje zraka mogu dovesti do toga da se krhka riba prekine u stranu prije nego što je potpuno kuhana.
Jela na bazi jaja: tradicionalna jela na bazi jaja kao što su kajgana, omleti ili fritaje nisu prikladna za prženje na vazduhu
Pečeni proizvodi koji zahtijevaju posebne uvjete: Neki pekarski proizvodi, posebno oni koji zavise od određene temperature i vlažnosti, uspijevaju tokom pečenja, poput osjetljivih peciva ili deserta sa komplikovanom strukturom, neće se lako ispeći niti će se dobro peći u fritezi na zraku.
Jako slatka ili ljepljiva hrana: Ekstremno slatki ili ljepljivi sastojci, bez odbrambenog premaza, mogu brzo izgorjeti u fritezi zbog prevelike topline i direktnog reklamiranja toplom zraku.
Upamtite, iako ovi uređaji možda nisu prvoklasni kandidati za prženje na zraku, oprema se ističe u sastojcima za kuhanje koji imaju prednost od hrskavog na otvorenom i mokre unutrašnjosti, kao što su ptičja krilca, pomfrit, pečeno povrće i smrznuti grickalice. Eksperimentisanje i stručnost. Prednosti i granice vaše precizne verzije friteze su ključne za postizanje prvoklasnih efekata.