Princip rada automatske friteze

Princip rada automatske friteze

Metoda zagrevanja od sredine sloja ulja je usvojena da kontroliše temperaturu gornjih i donjih slojeva ulja, efikasno ublažavajući stepen oksidacije prženog ulja i suzbijajući povećanje kiselinske vrednosti, čime se produžava vek trajanja ulja. prženo ulje. Ostaci hrane, višak vode i teški metali koji nastaju u procesu prženja hrane brzo se odvajaju od zone visoke temperature i tonu u zonu niske temperature, te se oceđuju vodom. Kada je ulje za prženje previše suvo, sloj vode može da dovede odgovarajuću vodu u sloj ulja za prženje. Tako da se pržena hrana neće koksovati, karbonizirati, može efikasno kontrolisati proizvodnju kancerogena, te osigurati zdravlje potrošača.

Jedinstvene prednosti vakum friteze

Čips od voća i povrća napravljen u vakuum fritezi je hrskav i nije mastan. Sadržaj ulja je 30-40% manji od onog u mašini za prženje na sobnoj temperaturi. Sadržaj ulja je vrlo nizak i neće se osjećati masno kada jedete. Ne samo da održava boju originalnog povrća i voća, već ima i jedinstvene prednosti kao što su niskokalorična, nemasna, bogata vlaknima, bogata vitaminima itd. Tehnologija prženja u vakuumu na niskoj temperaturi poznata je i kao "zelena revolucija u tehnologiji prženja". Štaviše, proizvod ima dugi rok trajanja, pa je prirodni i zdrav čips od voća i povrća postepeno postao dobar izbor za međuobrok.

Prženje se kontinuirano završava pod vakuumom, proizvod ima nizak sadržaj ulja, a proizvod je u stanju negativnog pritiska. Prerada hrane u takvim relativno hipoksičnim uvjetima može smanjiti ili čak izbjeći štetu uzrokovanu oksidacijom i učiniti proizvod zdravijim.

Jedinstvene prednosti friteze

Kada mašina za prženje radi, hrana iz mašine za rezanje i sortiranje će automatski pasti u lančanu kutiju mašine za prženje i ući u posudu za ulje sa prenosom lanca. Hrana će biti okružena uljem visoke temperature kada ide zajedno sa lancem. Temperatura brzo raste, a voda koja se nalazi u njoj brzo isparava, formirajući tako poroznu strukturu, a istovremeno dodatno povećava brzinu želatinizacije hrane. Proizvodni kapacitet može se slobodno dizajnirati prema potrebama kupaca kako bi se osiguralo da su potrebe proizvodnih kapaciteta zadovoljene.

www.superbheater.com