Čišćenje friteze

1. Ocijedite staro ulje iz posude za ulje. (temperatura ulja ne smije prelaziti 150 stepeni)
2. Odaberite prave praktične alate za čišćenje friteze: surfaktant, inhibitor korozije, helator, itd.
① Razblažite deterdžent u omjeru 1:5 (deterdžent: voda). Poprskajte površinu tiganja direktno sprejom ili krpom 5 minuta, a zatim je operite mekom četkom i isperite čistom vodom. Ovaj proizvod također možete razrijediti u 5-10 postotnoj otopini, zagrijati i potopiti unutrašnji zid friteze 20-30 minuta.
② Stavite određenu količinu kaustične sode u tiganj za ulje za prženje da pripremite vodeni rastvor kaustične sode od 2 procenta i zagrejte je na 80-90 stepen (filter za prženje treba staviti u kaustičnu vodu, a kaustičnu vodu ne sme proći kroz ekran) duže od 45 minuta.
③ Očistite posudu za ulje (uključujući prženu sito) čistom vodom zagrijanom na 100 stepeni još 2-3 puta dok PH vode za pranje ne bude manji ili jednak 7. (Tačka uzorkovanja za mjerenje PH je na izlaz vode).
3. Zatim ga očistite čistom vodom. Ako postoje tvrdokorne mrlje, operite ih mekom četkom.
Gore navedeno je uobičajena metoda čišćenja friteze. Nakon što temperatura vrelog ulja u fritezi padne, izlijte ga. Odaberite alate koji se posebno koriste za čišćenje friteze da biste je očistili. Nakon što je friteza istrošena, obavezno je očistite na vrijeme, jer će se ulje u fritezi stvrdnuti i dugo zalijepiti za nju, što je teško očistiti.